吃豆腐的历史可以追溯到我国汉朝时期，因此豆腐在中国几乎是家家户户最常吃的食物了。豆腐的主要成分是大豆，大豆营养全面，蛋白优质，且含有大量的不饱和脂肪酸，微量元素及维生素。经常食用豆腐，可以使 皮肤 细腻有光泽，显年轻态。同时，还可以预防动脉硬化和糖尿病等，有益 健康 。
豆腐也有很多种类，常见的主要为南豆腐和北豆腐。南豆腐也叫嫩豆腐，主要用于煮汤，烧，烩；北豆腐较实，主要用于炸，煎。下面为大家分享五种豆腐的食用方法：
一，红烧豆腐
食材：豆腐，葱，蒜，盐，老抽，淀粉，耗油，鸡精。
步骤：豆腐切块，开水炒一分钟即可；葱切沫，蒜拍碎。调酱汁：盐，鸡精，老抽，淀粉，水，耗油；锅中热油，下蒜爆香；下豆腐稍微煎一下；最后把酱汁倒入，汤汁收少许即可出锅了。
二，烤豆腐
食材：嫩豆腐，孜然粉，辣椒粉，葱花，盐，油，生抽。
步骤：豆腐切片摆放在铺上锡纸的烤盘上；调粉： 孜然粉，辣椒粉少许，盐；调好的粉均匀的撒在豆腐的两面上；豆腐紧密排好后，在表面淋上生抽和油入烤箱烤，温度180度，半个小时就可以。在出炉前撒葱花。
小贴士：不喜欢吃辣的，也可以改成椒盐粉，把孜然和辣椒换掉，盐就不用放了。
三，家常豆腐
食材：北豆腐，青椒，豆瓣酱，木耳，鸡精，油，蒜。
步骤：青椒切段，木耳泡发切小块，大蒜拍碎；木耳焯水后沥干备用；豆腐切三角形薄块； 炸豆腐。热油，将切好的豆腐放入锅中炸至金黄色即可捞出沥油；锅底留油。将大蒜入锅爆香，放入木耳，青椒炒至半熟时加入炸好的豆腐翻炒几下；快熟时加入豆瓣酱和鸡精翻炒几下，就完成了。
小贴士：豆瓣酱偏咸，可以不放盐；炒菜时，不一定葱姜蒜都要放的。姜主要去腥；蒜的话，如果有加蒜苗就不要再放蒜头了。葱的话是比较随意些。
四，肉沫蒸豆腐
食材：偏瘦五花肉，嫩豆腐，葱，生抽，油。
步骤：五花肉剁成泥。葱切沫；五花肉入锅炒熟，加点生抽，盐调味；豆腐切片，铺在盘子上；将炒到差不多熟的肉铺在豆腐上。入锅蒸十分钟，蒸好后，撒上葱花，再淋少许生抽，把热好的油淋在葱花上，滋啦一声就完工啦。
五，咸蛋豆腐
食材：咸蛋黄，豌豆，嫩豆腐，白胡椒粉，水淀粉，葱，醋。
步骤：咸蛋黄碾碎。葱切沫；豆腐切块焯水备用；锅中热油，加入咸蛋黄炒出小泡；加入一碗清水，烧开，放入豌豆；豌豆煮熟后下豆腐，煮五分钟；撒上白胡椒粉，葱花，滴几滴醋；出锅前淋上水淀粉，烧至变稠即可。
豆腐不宜与菠菜，茭白同食，每周吃一些豆腐有益健康，但吃的太频繁也会伤身哦。 （99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）