冬季吃什么菜能保健又美味呢，相信大家都吃过洋葱，洋葱是日常最常见的蔬菜之一，洋葱不仅能烹饪出美味的菜肴，洋葱还富有丰富的维生素，具有降血糖、杀菌抗 感冒 甚至能预防 胃癌 等功效，那么，洋葱要怎么吃才 健康 ，接下来，小编为大家推荐几种洋葱的烹饪方法。
洋葱的功效
1、对抗 哮喘
洋葱中含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。因为洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质，据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
2、能够降血糖
洋葱具有降血糖作用，因为洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。专家指出糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
3、杀菌抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
4、预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜都含有抗癌的化学物质，研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
5、具有开胃作用
很多人不喜欢洋葱是因为洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使 人流 泪。但正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。研究表明洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
6、治疗糖尿病
现代医学证明洋葱确实能够降血糖，而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
7、抗衰老
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
8、燃脂减肥
洋葱中含有硒、硫化物、谷胱甘肽，这三种元素都是强烈的消脂排毒元素，可促进脂肪代谢。
洋葱做法推荐：
番茄 洋葱炒蛋
材料 ：
洋葱、西红柿、 鸡蛋 、食盐、植物油。
做法 ：
1、鸡蛋2个打散，西红柿1个，切小方块块，洋葱1个切小方块。
2、植物油烧至8成热，倒入蛋液，煎至金黄。
3、倒入洋葱块翻炒30秒左右，洋葱还是很容易熟的。
4、再倒入西红柿块翻炒20秒左右，调入食盐，就可以出锅了。
功效 ：美容护肤，防癌护肝。
洋葱汤
材料 ：洋葱、法棍、盐、蒜、白兰地、香叶、芝士片、黄油、胡椒粉、鸡汤。
做法：
1、准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片。
2、锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。
3、炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色，放入蒜末炒香。
4、加入白兰地，倒入鸡汤，放入香叶。
5、大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟，煮好的汤倒入焗碗中。
6、放一片法棍面包，将芝士片放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。
功效 ：抗衰老。
凉拌洋葱
材料 ：洋葱、梨、黄瓜、盐、醋、蒜、甜辣酱。
做法 ：
1、洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。
2、切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。
3、第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。
4、将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，再将梨丝和黄瓜丝拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。
功效 ：降血压降血脂。