羊肉用炖是很常见的做法，因为炖这一种做法能够最大程度的将羊肉的营养释放出来，特别是清炖的做法。那么羊肉怎么炖有营养呢？炖羊肉的营养价值有哪些呢？今日小编带大家好好的了解下吧！
炖羊肉的营养
1、因为羊肉中含有非常丰富的维生素、脂肪、钙、磷、铁等，所以食用羊肉可以降低胆固醇的含量，是滋补身体的最佳食品。
2、羊肉的肉质细嫩，很容易消化，同时吃羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，因此有助于食物的消化。
3、羊肉具有补肾壮阳等多种作用，非常适合体虚畏寒的人食用。
4、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
5、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
6、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
怎样炖羊肉
清炖羊肉汤
材料：原料：带骨羊肉；配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋。
做法：
1、将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开。
2、葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末。
3、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫。
4、再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味。喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
清炖羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。（参考网站：360个人图书馆）