葱是很常见的食材,但葱的功效与作用不平凡,特别是小葱,因为小葱的功效和作用很给力。那么小葱有什么功效与作用呢?平常应该怎么吃小葱好吃呢?有什么小葱食谱值得推荐?一起看下!
小葱的功效与作用
1、解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2、促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3、抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和 皮肤 真菌抑制作用更强。
4、防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5、防止 感冒 、头疼、鼻塞:香葱中含有 葡萄 糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
6、治分行头痛,对血管硬化,动漫硬化有一定作用。
推荐三种小葱美食食谱
一,小葱拌土豆丝
材料主料:土豆(黄皮)150克,小葱10克,花椒5克,花生油10克,盐5克,白砂糖3克,醋5克,味精2克。
做法:
1、土豆洗净,去皮,先切薄片,再切成细丝,泡在清水中。
2、锅内放适量水,置火上煮开,将土豆丝从冷水中捞出,放沸水中烫至断生(不宜煮烂,否则不脆)即捞出。
3、土豆丝放凉开水中漂凉,捞出,沥干水装入盘内,加入精盐拌匀。
4、小青葱洗净,切成葱花,放在土豆丝上,再加入白糖、醋和味精,拌匀。
5、炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后,投入花椒,炸出香味后,将花椒捞出(不用),趁热将油倒入土豆丝中,搅拌均匀即可。
二,葱爆羊肉
材料小葱4根,羊肉(火锅羊肉片1盒),蒜末,姜丝,老抽,白糖,盐,淀粉,料酒适量。
做法:
1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。
2、锅内入油,七分热时放入羊肉滑散,变色后拨到锅的一边。
3、放入小葱、混合羊肉,爆炒片刻洒适量盐即可。
三,小葱拌牛肚
材料:牛肚250克,小葱10克,酱油5克,盐3克,味精2克,醋5克,花椒3克,植物油10克。
做法:
1、牛肚洗净煮熟煮透切细丝。
2、小葱切2厘米长的段。
3、油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
4、熟牛肚丝加小葱段,加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。(参考网站:心食谱)