东朔的回答
有的,扬州富春茶社的蟹粉狮子头、翡翠烧卖。
首先先声明,以上及以下的内容皆仅代表个人观点。
19年是去扬州游玩,冲着富春茶社名气去尝试一下招牌餐点。
也在各种 美食 纪录片上看到过“蟹粉狮子头”、“翡翠烧卖”的片段,看得心生向往有机会肯定要试一试。
蟹粉狮子头刚上桌,看卖相的确很吸引人动筷。
但夹上一块还未送进口就闻到一股腥味,进口发现真的是除了螃蟹的腥味就完全淡而无味了,肉馅调味失败,还有些许肉腥味。
不知道是会为了突出螃蟹味,还是它就是想要凸显淮扬菜“口味清鲜平和,咸甜浓淡适中”的特点,没有使用姜蒜等调味。
平日里吃螃蟹从来没发现过螃蟹是这样腥的,这个蟹粉狮子头让刷新了我对螃蟹腥味的认知。
再是翡翠烧卖,甜味的蔬菜烧卖,青菜叶撒上精盐、绵白糖搅拌,加熟猪油拌匀即成馅心。
上桌以后首先卖相就有点劝退,但点都点了总得尝尝,甜味的青菜,竟然还有种肥腻感,唯一的优点就是烧卖皮很有韧性。
纪录片中提到“ 翡翠烧卖是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。”
实在抱歉没有欣赏出来,色如翡翠?糖油盈口?甜润清香?我真的没尝出来……
好在蟹黄汤包、大煮干丝还算不错,不然我真怀疑“淮扬第一楼”名不副实了……