□四川农村日报全媒体记者 周金泉
在中国 黄背木耳 之 乡 什邡市湔氐镇，时下已进入新一轮黄背木耳的生产季节，一户户以家庭为单元的种植户忙着拌料、装袋、生火、灭菌……场面热火朝天。
此时，他们的同行——一个在湔氐镇落户刚满5年的国内首家黄背木耳工厂化生产企业什邡昊阳农业发展有限公司也迎来了一拨拨的洽谈合作者，一派生意兴隆景象。
一厢是千家万户的木耳种植户，一厢是现代化的大工厂。双方“PK”了5年，公司与种植户建立了亦师亦友的关系，种植户正逐步接受公司的现代化生产理念，年产木耳从5年前的1.3亿袋递增至今年的1.5亿袋，相当于每年增加2000余万元产值！
普通农户鸟枪换炮 干劲更足
12月7日，湔氐镇桐林村十三组黄背木耳种植户刘兴会的院坝，炉灶炭火熊熊，蒸锅蒸汽腾腾，几个帮忙的农户正麻利地拌料、装袋，院坝一角已码放好一摞摞的菌袋。
“我已经开工几天了，今天，除了要完成拌料、装包、蒸包之外，还要进行接种！”现在，刘兴会种黄背木耳的干劲更足了，她说：“我三四个月前刚 卖 完 木 耳 ，价 格 达 到 了15-16元/斤，比去、前年高出2-3 元/斤，收入增加 1 万多元。能卖得起价，关键是木耳质量比过去好了！”
木耳质量好，得益于菌棚的鸟枪换炮。从 2017 年以来，她就改造了两个棚，一是顶棚一改过去的用稻草覆盖为遮阳网覆盖，更加保湿和遮光；二是每一行码放菌袋的架子，都采用了微喷，横竖方向都安装了很多微喷头，水雾能很好地保证耳子颜色好看、质量更好。
与刘兴会不同的是，湔氐镇龙泉村十六组种植户彭景锋的另一个鸟枪换炮让他在此时显得有几分悠闲。他娓娓道出了缘由：“今年，我把拌料、装袋、灭菌都委托给公司来做了，到时只需把菌包拿回来接种。而我过去在这段时间要请一二十个人帮忙，还要杀猪办招待，生活费都出脱不少。现在比过去轻松多了，我本季制袋达到了4万袋，比去年增加了5000袋。”
其实，近5年来，改菌棚、改设施、全程委托制袋及绿色防控等与过去不同的生产技术和理念，正在全镇一个个种植户身上发生和产生深远影响，推动黄背木耳这个老产业更加欣欣向荣。
现代工厂生产先进 技术引领
种植户们的可喜变化，从5年前开始——2016年底，国内首家黄背木耳工厂化栽培企业什邡昊阳农业发展有限公司在湔氐镇建成投产，开启了湔氐黄背木耳的现代化生产模式。
“与当地种植户不同的是，我们采用的是高温高压灭菌，基本不用烧煤炭，同样 1口锅，我们8小时可灭菌1万袋，农户则需 24小时才能灭菌2000袋。”该公司副总经理张文平说。于是，公司的木耳比种植户的木耳质量好、价格也高出 2 元/斤。但是，公司的木耳年产仅100余万袋，采用礼盒包装，走高端市场销售，因而，不会与走中低端市场的种植户生产的木耳争夺市场。
不仅如此，公司还对种植户生产出的符合标准的优质木耳，以高出商贩1-1.5元/斤的价格收购，确保了黄背木耳市场及销售价格的稳定，仅此一项，2019年至今，全镇种植户每年受益8000万元。
公司生产厂长张宗林介绍，公司通过与湔氐镇食用菌协会合作，每年对种植户开展4次食用菌栽培技术培训，建立了微信群并拉进 140 多名骨干，在群里上传培训资料进行微信培训，并依托这些骨干将工厂化栽培的新技术新理念一个个地传下去。
“公司作为一个龙头，带来了先进的生产技术和理念，对我们本就成熟的黄背木耳产业是一个有力的推动。”湔氐镇副镇长但家杰说，“现在，全镇种植户的年产量已从1.3亿袋增至今年的1.5亿袋，预计明年将达到1.7亿袋。”