大白菜，这是一种[高颜值]的蔬菜品种，是一种常见的食材，不管是做成 泡菜 还是炖菜，都是一道非常美味的美食！而且大白菜的营养价值不凡，下面就跟小编一起来了解下吧！
大白菜的营养价值
1、有比较丰富的维生素。大家要知道，它是人体非常所需要的一种营养物质，它能够给身体带来很多的好处的！而且对比其他的食物，比如苹果以及梨，它更加多，这就是导致它的营养价值是更高，能够起到很好的对抗 疾病 的作用。
2、丰富的纤维物质。大白菜含有比较适合助力消化的纤维，它可以让你排便更加顺畅，也就是所说加快肠道的蠕动，从而令大便不至于待太久！
3、钾元素。其实人体也是需要很多的矿物质元素来维护身体 健康 的，像这种元素对于人体 神经 以及肌肉功能正常的运作是有积极的作用的。而且对比香蕉的话，其会更加出色，更加明显！
4、水多。与平常喝水的价值是一样，大白菜所以拥有的水占比是几乎可以达到完美程度，就差那么几个点而已，这是一个很恐怖的存在。因此，如果想要适当护肤的话，吃点大白菜还是非常不错的选择的！
5、其他微量元素。除了上面的那些营养之外，它还含有不少像钠、铁等微量元素，值得大家在冬季吃些！
大白菜的吃法
首先，大家要知道就是，大白菜主要有菜心以及菜叶的两种，大部分人其实都是有吃的，没有特别挑哪个部位，但好吃的部位确实是菜心的部位的！那它们在营养价值方面有差吗？差劲不是很大，如果没有特别嗜好的话，建议大家都吃！
其次，就是关于颜色问题，可能有些是稍微有些青色，有些是白色，其实这样没有太大的差异，主要是长期食用还是短期食用的问题罢了：绿就是过冬吃，不是就是近期吃掉即可！
挑选大白菜妙招
其一，看[颜值]，好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的，如果是好的大白菜的话，它整体的菜叶是比较干净的，而且没有特别明显的虫口，其实也没有特别刺鼻的气温。
其二，要掀开菜叶的缝隙，如果你发现叶子里面一层层下去如果都是小黑点的话，这颗菜就废了，不要买了。
其三，看色泽，如果新鲜的话，会更有光亮的，其次如果要近期就吃的，选择一些相对比较白口（白颜色多些的叶子）就可以。
这就是大白菜，这就是东北人都喜欢吃大白菜的原因、其实，大白菜在南方也是蛮受欢迎的，特别是烫火锅的做法，那是确实非常顺口的！而且大白菜在价格和营养上面都不差，适合大部分人吃，因此，这些建议大家不妨在冬季吃点，营养又实惠，好的不行了！ （99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）