很多人喜欢吃南瓜，却不知道南瓜怎么做好吃，今天小编就来介绍几种南瓜的营养吃法。
南瓜的各种营养又美味的做法
01咸蛋黄焗南瓜
食材：
南瓜，咸蛋黄。
步骤：
1.南瓜洗净，去皮，掏空里面的瓤和籽，再切成宽度一厘米左右的长条状。
2.锅内烧开水，倒进南瓜条煮2分钟，南瓜稍软后盛出备用。
3.取3个咸蛋黄放在碗中，用勺子按压按压，捣烂变成泥状。
4.接着就可以开火，烧热锅，倒入少许油，放入泥状的蛋黄。
5.稍微翻炒一下，等蛋黄烧出泡沫就可以倒入南瓜条。
快快翻炒南瓜，尽量让每一条南瓜都沾上蛋黄泥，最后适量加点盐，就可以出锅了~
南瓜和咸蛋黄的搭配，鲜、咸、香、甜！
02南瓜烘蛋
食材：
南瓜、 鸡蛋 、香葱。
步骤：
1.把去皮去籽的南瓜（花瓜）用菜刨子刨成丝，香葱切碎，放入碗中。
2.再打进三颗鸡蛋搅拌均匀，接着加入适量面粉，再次拌匀。
3.然后开始加调味料，放入盐，胡椒粉，和少量生抽，继续搅拌。
4.平底锅烧热，倒入适量油，然后倒入食材，开中小火煎制。
5.注意翻面，煎至两面金黄，香气四溢就可以出锅了！
吃过鸡蛋饼，还没吃过南瓜丝鸡蛋煎饼吧！卷起来整张一起吃掉，别提多爽了~
03干烧南瓜
食材：
南瓜、香葱。
步骤：
1.南瓜去皮洗净，切成块状。
2.简单的处理后放入油锅内，小火煎至表面微黄。
3.接着就来调烧汁，往小碗中倒入生抽，白糖，和少量醋，调好后倒入锅中。
4.不停的翻炒，让南瓜均匀的裹上烧汁。转开大火收汁，出锅前再撒上点葱花，这道干烧南瓜就好了！
04南瓜红豆包
食材：
南瓜、面粉、红豆沙、酵母粉。
步骤：
1.南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后用勺子碾压成泥状，放凉备用~
2.面粉里加入少许酵母粉，适量白糖和盐，还有南瓜泥，将面团揉至表面光滑。
3.盖上盖子或者保鲜膜，放置面团发酵至原来两倍大。
4.然后把面团分成一个个小剂子，再盖上醒10分钟。
5.把小剂子揉成圆形后，按成窝状，包进红豆沙，封口再摁扁。
6.把摁扁的面团放入平底锅中，先开大火再改小火，两面各煎10分钟就可以出锅了！
金灿灿的一个南瓜豆沙包，握在手里，吃着吃着会有一种幸福的感觉哦！
南瓜的营养价值
1、多糖类
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡萝卜素
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素
南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中 老年人 和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、脂类物质
研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统 疾病 及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。（参考网站：七丽网）