西米的别名：
西谷米、西国米、莎木面、沙孤米
西米的功效与作用以及的营养价值：
性温、味甘；健脾、补肺、化痰。有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使 皮肤 恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米的适用人群：
一般人群均可食用。
1.适宜体质虚弱、 产后 病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜废气虚、肺结核、肺痿 咳嗽 者食用。
2.患有糖尿病者忌食。
西米露的制作方法：
1、把西米放进清水里洗浸干净；
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开；
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；
5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。