冬笋是一种很常见的食物，冬笋的功效与作用有很多，接下来就让我们一起看一看吃冬笋的好处，希望能够让大家更加了解这一食物哦。
冬笋是一种很好的食物，那么它的功效与作用有哪些呢？让我们一起看一看吧。
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大 便秘 结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
吃冬笋的好处
开胃健脾
冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
宽胸利膈、通肠排便
冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
开膈消痰
冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、 高血脂 、高血糖症，且对消化道癌肿及 乳腺癌 有一定的预防作用。
增强机体免疫力
冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断 咳嗽 反射。
止血凉血
含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
通便
可以润滑肠道，刺激排便。
养肝
富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体 健康 。
消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
解酒
能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
冬笋的搭配禁忌
豆腐
竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。
猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致 腹痛 ，可以用地浆水治疗。
羊肝
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：[竹笋与羊肝相克。]《日用本草》介绍：[笋同羊肝食，令人目盲。]由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒（烹调）同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响 眼睛 健康，故云令人盲目。
红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
鹧鸪肉
明代医圣李时珍在《本草纲目》中有[鹧鸪补五脏、益心力]、[一鸪顶九鸡]之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高，但竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。
龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合 老年人 滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。（参考网站：三九养生堂）