主料： 带皮菠萝一只 剩米饭1 碗 虾 胡萝卜 彩椒 培根
辅料： 玉米粒 豌豆粒 菠萝适量 菠萝汁一大匙 蒜两小瓣
调料： 盐1/4勺 橄榄油适量 马苏里拉芝士适量
菠萝焗饭的做法：
1、将菠萝坚着切掉三分之一，带叶子的那半挖干净果肉，留下菠萝壳
2、将蒜切成蒜蓉，彩椒、胡萝卜、培根、菠萝切成丁， 鸡蛋 用筷子打均匀备用
3、将橄榄油放入锅内，待油热时将鸡蛋放入，煎成碎蛋状，铲出备用
4、将蒜蓉放入，炒出香味后把培根和虾放入锅内，炒到虾变色时加入胡萝卜丁、彩椒丁、玉米粒、豌豆粒和菠萝丁
5、加入米饭翻炒均匀，倒入盐再加入一大勺菠萝汁
6、翻炒均匀后，将炒好的米饭倒入菠萝壳内用勺子压紧，上面铺一层马苏里拉芝士片
7、烤箱200度中层烤10分钟左右，烤至奶酪起焦斑即可
菠萝焗饭的注意事项：
1、菠萝要选择稍硬一些的为好，但也要熟透才行。
2、可以用黄油取代橄榄油，味道会更香。
3、也可以加一些喜欢的意大利混合香料。
菠萝焗饭颜色漂亮，拿来待客做主食也不错。一般炒饭会比较干，但是这个焗饭由于菠萝壳中的水分，可以使饭香而不干，炒过的咖哩香味混合着菠萝的甜香。