对于自制酸奶菌种的选择，可以选择酸奶或发酵菌粉，然而市面上的菌粉种类繁多，其中就包括10菌发酵菌粉和30菌发酵菌粉，那么做酸奶用10菌还是30菌好呢？下面我们就一起来看看酸奶发酵菌粉10菌和30菌的区别吧。
据了解，酸奶发酵菌粉10菌和30菌的主要区别在于其配料中 所含有的益生菌种类不同 ，10菌的酸奶发酵菌粉中含有10种益生菌成分，而30菌的酸奶发酵菌粉中含有30种益生菌成分。
不过，并不是菌种种类越多的酸奶发酵菌粉就越好，酸奶发酵菌粉10菌和30菌也是如此，并无法直接根据菌种类来直接决定菌粉的好坏。益生作用不仅要取决于菌株的种类，还需要取决于菌株的数量以及彼此间的适应程度，益生菌种类太多的菌粉，可能会出现种类互相竞争、优胜劣汰的现象，有些菌种可能因为没有争取到养分而快速死亡，所以菌种种类越多的菌粉不一定就越好。
以上是小编对于酸奶发酵菌粉10菌和30菌的内容，仅供大家参考。总的来说，酸奶发酵菌粉中的菌种种类并非越多越好，不同菌种的发酵条件存在着一定的差异性，菌种数量越多其发酵条件越难统一，最终酸奶的发酵效果不一定就越好。此外，相对于酸奶中的益生菌来说，牛奶中的优质蛋白、脂肪、微量元素等营养元素也很重要，大家自制酸奶时除了需要关注酸奶发酵菌粉还需要了解牛奶原料的营养成分。