近年生活质量提高，人们在吃油方面更加注重健康，豆油长期食用会增加脂肪肝的患病几率，所以一些人为了身体健康，选择不食用豆油，选择橄榄油或者使用核桃油，但调查表明，人们更倾向于使用核桃油，那核桃油打开多久不能吃了、需要放冰箱吗？
核桃油打开六个月后不能吃了。建议消费者在六个月内将开封的食用油吃完。因为核桃油中有丰富的不饱和脂肪酸，容易发生氧化作用，长久开封不食用，存放会滋生细菌，食用过后会出现拉肚子等情况。其次为了防止核桃油氧化，需要将核桃油密封保存，使用后一定要拧紧瓶盖，一是为了防止氧化，二是防止空气中的细菌进入核桃油中。
核桃油需要放冰箱。夏天需要将核桃油放在冰箱冷藏，因为夏天温度较高，核桃油容易出现变质的情况，其次核桃油本身保质期较短，放入冰箱冷藏可以延长保质期。同时如果核桃油被冻的结块，不必担心，可以用勺子少量取出使用，更加方便实用。
核桃油虽然保质期较短，但其本身含有丰富的营养价值。核桃油富含大量维生素，可以缓解人体细胞的衰老速度，同时可以降低胆固醇，预防高血压或者心脏疾病发生的概率，其次还可以提高记忆力和润肺止咳。