广东天气比较热，很容易上火，小时候妈妈经常会用紫贝菜煮汤给我们喝，加了点白糖，甜甜的特别美味。长大后才知道原来紫贝菜有消暑降火的功效，一年四季都有，但是夏天吃最合适了。北方很少看到有紫贝菜买，因为少见，所以很多人都不知道怎么吃，看看就走了。不会吃紫贝菜真的好可惜，因为紫贝菜是不需要施肥打药的，是真正的绿色蔬菜。
紫贝菜有特殊的清香，不适合放太多的调料，我每次都是用大蒜籽爆香后，再放入紫贝菜大火快炒，只加入少许盐和蚝油调味，炒出来的紫贝菜鲜嫩滑爽，每次都是吃得汤汁都不剩。紫色的汤汁，特别漂亮，用来拌饭，既好看又好吃。大家看到紫贝菜不妨也买点尝尝吧！
主料
紫贝菜300克
辅料
花生油40克 盐2克 蚝油8克 大蒜籽5粒
蒜蓉紫贝菜的做法
1.先把紫贝菜洗净，控干水份。
2.把大蒜籽去皮洗净切粒。
3.起油锅，放入大蒜籽爆香。
4.放入紫贝菜大火翻炒至变软，撒入盐炒匀。
5.放入蚝油炒匀，即可出锅享用。
烹饪技巧
大火快炒！