近日，江苏连云港。一位老人用高压锅煮绿豆粥发生爆炸，厨房一片狼藉。儿媳张女士表示，高压锅已经用了15年，当时婆婆煮的绿豆粥已经熟了，关成小火后人离开厨房，3分钟后锅突然爆炸，厨房的玻璃、煤气灶都碎了，推测应该是绿豆皮堵塞排气孔，幸好厨房没人。
用高压锅做饭方便又迅速，但如果使用不当却存在着很大的危险，如引起火灾、爆炸等。今天我们就来聊一聊高压锅使用中，那些值得注意的事项和禁忌。
高压锅为什么会爆炸？
如果高压锅使用时间长了，出气孔便可能被堵塞，使得锅内气体膨胀过大而造成爆炸。老式高压锅只有一个排气孔，在煮粥时极易堵塞，一旦堵上，就不能释放压力，会有爆炸的危险。
高压锅使用多年后，经高温高压，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质变得疏松，引起强度下降。