大多数人觉得牛奶都是一样的，但是其实牛奶也分为现打出来的鲜牛奶和买的纯牛奶，这两种牛奶是有区别的，有些人会觉得现打的鲜牛奶比较高。那么到底是现打的鲜牛奶好还是买的纯牛奶好呢？现打的鲜牛奶怎么煮呢？
首先，只要是符合卫生要求的鲜奶就挺好的，买的纯牛奶是经过工厂中的杀菌机杀菌后罐装到袋子里或盒子里的，所以在卫生方面有保障，而现打的鲜牛奶在卫生保障方面没有买的鲜牛奶好，甚至有一些小作坊为了降低成本，在鲜牛奶的卫生、容器、配送等方面安全都不达标。
其次，在煮现打的鲜牛奶时，要注意温度，温度不能过低，不然起不到杀菌消毒的作用，也容易让牛奶中的营养成分流失，最好是大火煮沸牛奶，但是不能长时间沸腾，不然容易产生一种致癌成分，所以需要沸腾后关火，等冷却后再煮至沸腾，反复煮3~4次就可以了。
总而言之，如果在日常生活中想要喝牛奶，最好就去超市里面买包装好的纯牛奶，质量会有所保障，当然如果能确保现打的鲜牛奶干净卫生，也可以选择现打的鲜牛奶。