鲜牛奶与纯牛奶都是生活中常饮用的营养品，有的人喜欢喝鲜牛奶，有的人喜欢喝纯牛奶，虽然这两种都是牛奶，只有一字之差，但是它们的营养价值还是有一定的区别的。那么，鲜牛奶和纯牛奶哪个更好？鲜牛奶好还是纯牛奶营养好？
从新鲜的角度来看，鲜牛奶要比纯牛奶好。虽然这两种奶的加工都是一样的原料，但是在加工工艺就有所不同了，主要是杀菌的方式不同。鲜牛奶也被称为是巴氏杀菌奶，这是一种使用低温加热处理的牛奶，需要在冷藏的环境下保存，而且保质期短。而纯牛奶是经过瞬时高温处理的牛奶，可以采用常温来保存，保持期也更长一些。
从营养价值来看，鲜牛奶的营养要比纯牛奶的营养好。鲜牛奶采用的是巴氏杀菌法，在杀死有害菌的同时，大程度的保留了牛奶中的其他营养成份，也是营养成份较全的牛奶；而纯牛奶经过高温加工之后，将牛奶中的大部分菌类微生物消灭干净，把对人体有利的菌类也消灭了。
虽然鲜牛奶的营养价值、新鲜程度都要高于纯牛奶，但是纯牛奶的适用人群更广泛一些。