牛奶的营养成分丰富，所以很多人会选择在早餐时喝上一杯牛奶，但是超市中售卖的牛奶既有鲜奶成品，也有奶粉制品，让人看起来眼花缭乱，不知道该如何选择，那么奶粉和鲜奶的区别是什么呢？哪个更好？更有营养呢？
首先，奶粉和鲜奶在营养价值、口感、保质期上有所不同，奶粉是对鲜奶进行加工后，再另外加入一些人体所需的营养元素，所以营养比较丰富，鲜奶营养成分就比较单一；奶粉可以根据个人的口味选择浓度，而纯奶口感不能改变；奶粉的保质期比较长，一般在一至两年左右，而鲜奶保质期比较短，一般在几天到几十天之间。
其次，奶粉和牛奶中的营养成分差不多，但是奶粉中特别添加了一些营养成分，比如钙铁锌等，所以奶粉的营养价值要比牛奶高一点，除此之外，牛奶的奶酪蛋白分子颗粒比较大，不太容易被消化吸收，而奶粉的牛奶酪蛋白分子颗粒小，更容易消化吸收。
总而言之，奶粉比牛奶更好一点，但是奶粉需要用容器和水配合才能食用，鲜奶打开就可以食用，所以如果平常没有时间冲泡奶粉的话，可以选择牛奶，毕竟两者之间的差别并不是很大。