晨报记者 谢竲
昨天上午，静安晶品中心LG1层的 熊爪 咖啡 店开张了。和此前门店不同的是，这家熊爪咖啡除了“熊爪洞”，还有与普通咖啡店几乎一致的制作空间和出餐台，顾客在与“爪爪”互动之余，也可以在一旁看到戴着帽子的 咖啡师 们制作咖啡的全过程。
有意思的是，咖啡店的醒目位置还竖起了一块可爱的告示牌，上面写着提示——帽子上有“黑耳朵”的是有声咖啡师，而“白耳朵”代表着的则是无声咖啡师。
“白耳朵”代表无声咖啡师
“能和我比个心么，再比个‘耶’”，市民刘小姐从地铁站通道进入晶品中心，意外地发现这里开了家熊爪咖啡，立刻上前排队，取咖啡时，还抓紧时间与熊爪互动。
“永康路那家只有一个‘洞’，现在这家更像咖啡店了，也能看到咖啡师了”，据刘小姐观察，个别帽子上有白色耳朵的咖啡师在工作时大多会用手语交流，面对现场热情的顾客也始终面带微笑。
曾经担任熊爪咖啡永康路店店长的莹莹昨天也来到现场，用手语表达了自己的感想：这次敲 墙 是我们全体熊爪咖啡伙伴一个很郑重的决定，其实我们也非常想和顾客面对面交流，但是有些小伙伴比较害羞。不过经过这段时间的共处和成长，大家都觉得越来越自信和坦然，希望可以和大家更直接地交流。
“顾客想要拍照当然没问题，经过一年的运营，我们的无声咖啡师已经完全有能力和外界做更多的沟通，他们很自豪，也很自信。”熊爪咖啡联合创始人王海青告诉记者，其实这一年来，每家咖啡店都沿袭着一个传统，那就是无声咖啡师会为每天早上的第一位客人送上鲜花并合影留念。但咖啡师日常的工作大部分都在墙后进行，和顾客始终隔了一道屏障，“所以我们也和大家讨论了一下，尊重了他们的意见，在一周年的时候开出了这样一家‘破墙店’，能够更直接地和大家交流、打招呼。”
无声咖啡师比例约60%
目前熊爪咖啡在沪上已开出10余家门店，随着门店数的增加，无声咖啡师的数量也在逐步提升。
记者获悉，目前熊爪咖啡雇佣的咖啡师数量在30至40名之间，且无声咖啡师的比例始终保持在60%左右。也就是说，平均每家咖啡店会配备3至4名咖啡师，其中约有2至3名为无声咖啡师。“今天因为开业第一天，咖啡都是免费赠送的，会比较忙。所以请了更多有声咖啡师在现场帮忙。”王海青称。
值得注意的是，莹莹如今已不在任何一家门店就职，而是成为了一名咖啡培训师，在专门的培训基地培训更多的“熊爪咖啡师”，她告诉记者：2020年10月进入第一家永康店工作，很庆幸能成为熊爪咖啡的伙伴之一，让我有机会从一名咖啡师成长为一名连锁公益咖啡的管理者，慢慢变得有自信，也更好地融入 社会 。现在的生活，才是想要的生活。熊爪给予我的不仅仅是一份工作，更是一种自我价值的实现，让我重新找回了生活的意义。同时我也希望可以贡献自己的微笑力量，将我在熊爪获得的能量和勇气传递给更多需要帮助的人，带动更多的小伙伴勇敢地迈出 脚步 ，拥抱美妙的人生。这是我们最好的回馈社会的方式。
来源：新闻晨报 作者：谢竲
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