花椒肉是一道口感独特、香辣可口的川菜。它以猪肉为主要食材，加入大量的花椒和辣椒，调味后烹制而成。那么，花椒肉是什么地方的菜呢？下面就来揭秘它的发源地及特色做法。
发源地四川
花椒肉初起源于中国四川省，是川菜中的一道经典菜品。四川是的辣椒之乡，而花椒则是川菜中独特的调料之一。因此，花椒肉的味道辣而不燥、香而不腻，深受四川人民的喜爱。
1. 选料
花椒肉的主料是猪肉，选择肥瘦相间的五花肉，这样烹制出来的花椒肉才会更加鲜嫩可口。此外，还需要一些辣椒和花椒，用来调味。
2. 切肉
将猪肉切成小块，大小宜适中，以便入味。先将肉片用盐、料酒、酱油腌制一下，这样能更好地吸收花椒和辣椒的香味。
3. 烹制
将花椒和辣椒放入锅中煸炒，煸炒的时间不要太长，以免烤焦。然后将肉块放入锅中，翻炒变色后加入适量的盐、酱油、糖等调味料，继续翻炒熟透即可。
4. 出锅
将烹制好的花椒肉盛出，撒上一些葱花和香菜叶，即可上桌食用。
花椒肉是一道独具特色的川菜，以猪肉为主料，加入大量的辣椒和花椒调味。它的发源地是中国四川省，深受当地人民的喜爱。如果你喜欢辣味菜品，那么不妨尝试一下花椒肉，相信你一定会爱上它的香辣口感。