延安是陕西省的一个历史悠久的城市，也是中国革命的之一。除了历史文化的底蕴，延安也有着丰富多样的美食文化。以下将介绍延安的特色美食。
1. 延安肉夹馍
延安肉夹馍是延安有名的特色美食之一，也是陕西的传统小吃之一。它的制作原料是面粉和猪肉，然后分成小块，擀成饼状，再放入锅中烤制。烤好后，将猪肉切成丝，放入夹馍中，再加入葱花、辣椒酱等调料，口感鲜美，香气扑鼻。
2. 延安油泼面
延安油泼面是一道具有地方特色的面食，制作原料是面粉和各种调料，主要是辣椒油和花椒粉。擀成面条，煮熟后放入碗中，再加入调料，浇上热油。油泼面的口感独特，辣而不燥，香而不腻，
3. 延安烤羊肉串
延安烤羊肉串是一道具有浓郁地方特色的美食，制作原料是羊肉和各种调料。制作过程中需要将羊肉切成小块，加入调料腌制，然后用竹签串起，放在炭火上烤制。烤好后，口感鲜美，香气扑鼻，
4. 延安葫芦头
延安葫芦头是一种传统的面点，制作原料是面粉和各种调料。分成小块，擀成饼状，然后在面饼上涂上芝麻酱、辣椒酱等调料，再卷起来放入葫芦头模具中，蒸熟后即可食用。葫芦头口感鲜美，香气扑鼻，
以上就是延安的特色美食介绍，这些美食不仅是延安的文化符号，也是延安人民的骄傲。如果你有机会到延安旅游，一定不要错过这些美食。